Witte chocolademousse
Ingrediënten
- 1 dl melk kamertemperatuur
- 250 gr witte chocolade in stukjes
- 3 dl volle room
- 3 eiwitten
Instructies
- breek de chocolade in stukken en plaatst afgedekt 5' op 90°C
- klop de slagroom tot zachte pieken. klop het eiwit stijf
- roer de melk met de chocolade tot een egaal mengsel
- meng voorzichtig de chocolade met het slagroom
- voeg daarna het opgeklopt eiwit toe. verdeel over de dessertschaaltjes en laat 4 uur afgedekt opstijven in de koelkast
Notities
geen stoomoven:
- smelt de chocolade au bain marie
- strooi er een dun laagje cacaopoeder over net voor het serveren
- versier met frambozen, rode bessen, braambessen
Voor hoeveel personen heb je dan een portie chocomousse?